韓国風もやしチャーシューサラダ

韓国風もやしチャーシューサラダ

黒ごまの風味が食欲をそそる!

カロリー
103kcal
塩分
1g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > もやしのサラダ
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
白根正治

材料(2人分)

もやし…1袋

チャーシュー…3~4枚

きゅうり…1/2本

ドレッシング

 ・黒すりごま、酢…各大さじ1

 ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1

 ・ごま油…小さじ1/2

下ごしらえ

1.
ひげ根を取る

ひげ根を取る

水にさらす

水にさらす

ひげ根を取ると食感が引き立つうえ、もやしどうしがからまず、火の通りが均一になる。ひげ根を取り除いた状態で売られている「根切りもやし」を利用しても。

水にさらすことで独特のにおいを取り除く。また水分が補われてパリッとするので食感がよくなる。時間は5分程度。さらしたらざるに上げてしっかり水けをきって。

作り方

1.

もやしは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱し、ざるにあけて水けをきる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

2.

チャーシュー、きゅうりはそれぞれ3~4cm長さの細切りにする。

3.

もやしときゅうりを混ぜて皿に盛り、チャーシューをのせる。ドレッシングの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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