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汁だくプルコギ

プルコギというと、甘辛すき焼き味の焼き肉というイメージですが、こんな汁だくのものもあるんですね。まさにすき焼きのよう。現地では、肉を酢じょうゆにつけて食べるのをすすめられ、これが意外と美味!

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汁だくプルコギのカロリーカロリー
(1人分)

393Kcal
汁だくプルコギの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(3~4人分)

  • 牛切り落とし肉… 300g
  • はるさめ…50g
  • にら… 1/3わ
  • 大根…2cm(約80g)
  • にんじん… 1/3本
  • 玉ねぎ… 1/2個
  • 長ねぎ…1本
  • エリンギ…2本
  • 漬けだれ
  •  ・りんご…1/4個
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・酒…1/4カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ4
  •  ・砂糖…大さじ3
  •  ・ごま油…大さじ1
作り方

作り方

1.

漬けだれのりんご以外の材料をボウルに入れ、りんごをすりおろして加える。牛肉を加えてからめ、約10分おく。

汁だくプルコギの作り方1

漬けだれにりんごのすりおろしを加えて、やさしい酸味と甘みをプラス。


2.

はるさめはたっぷりの水につけてもどし、水をきって食べやすい長さに切る。にらは5cm長さに切る。大根、にんじんは5cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。ねぎは2cm幅の斜め切りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦薄切りにする。

3.

鍋にはるさめとにら以外の2を入れ、1を漬けだれごとのせる。はるさめ、にらものせて火にかける。ひと煮立ちしたら、水1~1 1/2カップを加えて再び煮立て、約5分混ぜながら煮る。

調理: 撮影:原務


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