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鮭とブロッコリーのしょうが炒め

炒め蒸しにして歯ごたえを楽しんで

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鮭とブロッコリーのしょうが炒め
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鮭とブロッコリーのしょうが炒めのカロリーカロリー
(1人分)

231Kcal
鮭とブロッコリーのしょうが炒めの塩分

塩分

1.5g
鮭とブロッコリーのしょうが炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ブロッコリー…1個
  • 塩鮭(甘塩)…2切れ
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • とりガラスープの素…小さじ1/2
  • ・こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ブロッコリーはさっと水で洗い、まわりの房を切り離す。次に、中央の大きな房の茎に包丁を入れて、太い茎と花蕾を切り離す。花蕾のほうは切り口に2~3本深めの切り込みを入れ、そこから手で裂いて小房に分ける。こうすると、つぼみがぽろぽろ切れにくい。水を張ったボウルに約5分つけてから洗い、花蕾に詰まった汚れを取り除く。さらに小房の茎に切り込みを入れて縦半分に裂く。茎の部分は皮を切り落とし、一口大の乱切りにする。鮭はあれば骨を除き、一口大に切ってこしょう少々をふる。

鮭とブロッコリーのしょうが炒めの作り方1


2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ブロッコリーを炒める。全体に油がまわってうすく焼き色がついたら、水1/4カップを回し入れてふたをし、約2分蒸し焼きにする。ざるにあけて水けをきる。

3.

フライパンをきれいにして油大さじ1/2を熱し、1の鮭を並べ入れて焼く。両面にこんがり焼き色がついたら粗くほぐしながら軽く炒め、しょうがと酒、水各大さじ2、スープの素を加えて混ぜる。2を戻し入れて炒め合わせ、しょうゆ小さじ1/2~1、こしょう少々をふり入れ、ひと混ぜする。

調理: 撮影:榎本修

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