ミラノ風チキンカツ【by 伊藤朗子さん】
397kcal
1.2g
20min
材料（２人分）
とりむね肉(皮なし)…１枚(約220g)
粉チーズ…大さじ３
ベビーリーフ…適宜
レモンのくし形切り…２切れ
・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油
粉チーズ…大さじ３
ベビーリーフ…適宜
レモンのくし形切り…２切れ
・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油
作り方
- とり肉は、４等分のそぎ切りにしてラップをかぶせ、めん棒などでたたいて薄くのばし、塩、こしょう各少々をふる。
とり肉はめん棒でたたいて厚みを半分くらいにすると、筋が切れてやわらかくなるうえ、火の通りも早くなる。 - ボウルに小麦粉、水各大さじ５、粉チーズを混ぜ、１をくぐらせて、パン粉適宜を全体にしっかりつける。
- フライパンに約１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れて揚げ焼きにする。こんがり色づいたら上下を返して同様に揚げ焼きにし、油をきって器に盛る。ベビーリーフ、レモンを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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