ミラノ風チキンカツ

ミラノ風チキンカツ

チーズ風味のころもで揚げて

カロリー
397kcal
塩分
1.2g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…1枚(約220g)

粉チーズ…大さじ3

ベビーリーフ…適宜

レモンのくし形切り…2切れ

・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

作り方

1.
とり肉はめん棒でたたいて厚みを半分くらいにすると、筋が切れてやわらかくなるうえ、火の通りも早くなる。

とり肉はめん棒でたたいて厚みを半分くらいにすると、筋が切れてやわらかくなるうえ、火の通りも早くなる。

とり肉は、4等分のそぎ切りにしてラップをかぶせ、めん棒などでたたいて薄くのばし、塩、こしょう各少々をふる。

2.

ボウルに小麦粉、水各大さじ5、粉チーズを混ぜ、1をくぐらせて、パン粉適宜を全体にしっかりつける。

3.

フライパンに約1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2を入れて揚げ焼きにする。こんがり色づいたら上下を返して同様に揚げ焼きにし、油をきって器に盛る。ベビーリーフ、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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