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厚切りジンジャーポークソテー

にんにく&しょうがの風味で食欲アップ!

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厚切りジンジャーポークソテーのカロリーカロリー
(1人分)

402Kcal
厚切りジンジャーポークソテーの塩分

塩分

3.3g
材料

材料(2人分)

  • 豚とんカツ用肉…2枚(約200g)
  • 漬けだれ
  •  ・玉玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・しょうが汁…大さじ1
  •  ・しょうがのせん切り…1かけ分
  •  ・にんにくのみじん切り…1片分
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・サラダ油…大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ、水…各大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
  • ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、酒
作り方

作り方

1.

豚肉は赤身と脂の間に数カ所切り目を入れ、塩、こしょう各少々をすり込む。バットに漬けだれの材料を入れて豚肉を漬け、途中上下を返して約15分おき、汁をきって取り出す。漬けだれの玉ねぎ、しょうが、にんにくは汁をきってとりおく。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を並べ入れて2分30秒~3分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返して酒大さじ1をふり、ふたをして弱火で約2分30秒蒸し焼きにする。肉に火が通ったら取り出し、食べやすく切って器に盛る。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を熱し、とりおいた玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。玉ねぎがうすく色づいたら合わせ調味料を加えて炒め合わせ、豚肉にかける。好みでクレソンを添えても。

厚切りジンジャーポークソテーの作り方3

漬けだれの玉ねぎ、しょうが、にんにくは、玉ねぎがうすく色づくまでしっかり炒めると、玉ねぎの甘みと香味野菜の風味が引き立つ。


調理: 撮影:澤木央子


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