ポークソテー和風粒マスタードソース

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…2枚(200〜250g)
• さやいんげん…15本(約100g)
• ミニトマト…1/2パック(約100g)
• 粒マスタードソース
• 　・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
• 　・粒マスタード…大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ1
• ・オリーブ油

下ごしらえ

1. 豚肉はトレイにのせたまま、キッチンばさみで脂身に切り込みを入れて筋切りし、室温に約20分置く。

   

   

作り方

1. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱する。豚肉を並べ入れ、あいているところに、いんげんをキッチンばさみで長さ半分に切って加え(半量ずつ切るとよい)、約2分焼く。

   

2. 豚肉がこんがりと色づいたら上下を返し、さらに約1分焼く。いんげんは時々転がして炒め、焼き色がついたらいんげんだけ取り出し、器に盛る。
3. ミニトマト、粒マスタードソースの材料を加え、再び強めの中火にかける。豚肉にソースをからめ、とろっとしたら2の器に盛る。