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梅風味とりつくね

肉だねにさやいんげんと梅干しをプラス

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梅風味とりつくねのカロリーカロリー
(1人分)

253Kcal
梅風味とりつくねの塩分

塩分

1.1g
梅風味とりつくねの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりひき肉…200g
  • さやいんげん…4本
  • 長いも…8cm(約150g)
  • 青じそ…5枚
  • 大根おろし…1/2カップ
  • 梅干し(種を除き、たたいたもの)…小さじ2
  • ・酒、塩、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

いんげんは5mm幅に切る。長いもは4cm長さ、1cm幅の拍子木切りにする。しそはみじん切りにし、大根おろしの汁けをきって混ぜる。

2.

肉だねを作る。ボウルにひき肉を入れ、酒大さじ1、塩少々、小麦粉大さじ1/2を加えて練り混ぜる。いんげん、梅干しを加えて混ぜる。6等分し、厚さ約2cmの円盤形にまとめる。

3.

フライパンに油小さじ1を熱し、2を並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、長いもも並べ入れ、水大さじ2を加える。ふたをして4~5分蒸し焼きにし、火を通す。ふたを取って水けをとばしたら器に盛り合わせ、1の大根おろしを添える。

梅風味とりつくねの作り方3

少量の水を加えて肉だねを蒸し焼きにし、ふんわりとした食感を出しつつ中まで火を通す。


調理: 撮影:千葉充

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