とりにら香味炒め

とりにら香味炒め

定番のにらレバをとり肉で手軽に作る

カロリー
426kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

下味

 ・しょうが汁…大さじ1/2

 ・酒…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

玉ねぎ…1/4個

にら…1/2わ

もやし…1袋

しょうがの薄切り…1かけ分

にんにくの薄切り…1片分

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・ウスターソース…大さじ1

 ・砂糖、酢…各小さじ2

 ・ごま油…小さじ1

 ・カレー粉…少々

・片栗粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

とり肉は一口大に切り、下味をふってなじませ、約5分おく。玉ねぎは7~8mm幅のくし形に切り、にらは5cm長さに切る。

2.

とり肉は汁けを軽くきって、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れ、約3分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、しょうが、にんにくを加えてふたをし、弱火で2~3分蒸し焼きにする。

3.

ふたをはずして中火にし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。強火にしてにら、もやしを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、器に盛ってこしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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