とりにら香味炒め

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• 下味
• 　・しょうが汁…大さじ1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 玉ねぎ…1/4個
• にら…1/2わ
• もやし…１袋
• しょうがの薄切り…１かけ分
• にんにくの薄切り…１片分
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・ウスターソース…大さじ１
• 　・砂糖、酢…各小さじ２
• 　・ごま油…小さじ１
• 　・カレー粉…少々
• ・片栗粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. とり肉は一口大に切り、下味をふってなじませ、約５分おく。玉ねぎは７〜８mm幅のくし形に切り、にらは５cm長さに切る。
2. とり肉は汁けを軽くきって、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れ、約３分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、しょうが、にんにくを加えてふたをし、弱火で２〜３分蒸し焼きにする。
3. ふたをはずして中火にし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。強火にしてにら、もやしを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、器に盛ってこしょう少々をふる。