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豚と白菜の中華風重ね蒸し&コーン卵スープ定食

肉汁のうまみたっぷりのスープを添えて

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豚と白菜の中華風重ね蒸し&コーン卵スープ定食の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…200g
  • 卵…1個
  • 白菜…小1/4株
  • ホールコーン缶…大さじ6
  • 煮汁
  •  ・おろししょうが…大さじ1
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・水…2 1/2カップ
  • ねぎ塩だれ
  •  ・長ねぎのみじん切り(青い部分を含む)…10cm分
  •  ・ごま油…大さじ3
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1/2+水小さじ1
  • ・塩、こしょう、ラー油
作り方

作り方

1.

白菜は芯(しん)を残したまま縦半分に切り、葉の間にところどころ豚肉をはさむ。

2.

フライパンに並べ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、煮汁の材料を混ぜて加える。ふたをして強火にかけ、煮立ったら中火にし、時々煮汁をかけながら、白菜がやわらかくなるまで7~8分煮る。

豚と白菜の中華風重ね蒸し&コーン卵スープ定食の作り方2

白菜がやわらかくなるまで蒸し煮にする


3.

ねぎ塩だれの材料は混ぜ合わせる。卵は溶きほぐす。

4.

2の重ね蒸しを取り出す。煮汁の残ったフライパンを火にかけ、コーンを加える。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。卵を回し入れてひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々をふり、器に盛ってラー油適宜をかける。

豚と白菜の中華風重ね蒸し&コーン卵スープ定食の作り方4

白菜と豚肉を取り出し卵とコーンを加える


5.

重ね蒸しは食べやすい大きさに切って別の器に盛り、ねぎ塩だれをかける。
豚と白菜の中華風重ね蒸し:カロリー1人分556kcal、塩分1人分0.8g
コーン卵スープ:カロリー1人分109kcal、塩分1人分1.7g

調理: 撮影:白根正治

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