豚ときのこのガーリックソースグラタン

豚ときのこのガーリックソースグラタン

ご飯に合う味わい。ナッツがいいアクセントに!

カロリー
670kcal
塩分
3.3g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
野口健志

材料(2人分)

レンジホワイトソース

 ・牛乳…2カップ 

 ・顆粒スープの素…小さじ1/4

 ・小麦粉、バター、塩、こしょう

豚こま切れ肉…100g

粉チーズ…大さじ1

マッシュルーム…6個

玉ねぎ…1/2個

ピーマン…4個

おろしにんにく…1/2片分

ミックスナッツ…40g

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・こしょう…適宜

・バター

下ごしらえ

1.

レンジホワイトソースを作る。耐熱ボウルに小麦粉大さじ4をふり入れ、バター大さじ3も入れて、ラップをかけずに電子レンジで約40秒加熱し、泡立て器でよく混ぜる。

2.

牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。再びラップをかけずに電子レンジで約2分30秒加熱する。

3.

取り出して、ボウルの底からよく混ぜ、再びラップをかけずに電子レンジで約2分30秒加熱する。スープの素、塩小さじ1/3、こしょう適宜を加え、全体がなめらかになるまでよく混ぜる。使うまで、表面をぴったりとラップでおおっておく。

作り方

1.

マッシュルームは四つ割りに、玉ねぎは7mm幅のくし形切りに、ピーマンは四つ割りにし、すべて耐熱皿に広げ入れる。豚肉を広げてのせ、合わせ調味料を混ぜてふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約7分加熱し、汁けをよくきる。

2.

ホワイトソースとにんにくを混ぜて1にかけ、ミックスナッツを粗く刻んで散らす。粉チーズをふり、バター小さじ1をちぎってのせる。オーブントースターで約10分、表面に焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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