生ハムチーズロールずし

生ハムチーズロールずし

クリームチーズで濃厚な味わい

カロリー
535kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > のり巻き
ジャンル:
洋風
イベント:
節分
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2本分)

生ハム…8~10枚(約80g)

クリームチーズ…80g

グリーンアスパラガス…2本

きゅうり…1/2本

焼きのり…2枚

基本のすし飯…300g(材料は約2合分)

 ・…2合

 ・水…2カップ

 ・酢…1/4カップ

 ・砂糖…大さじ1 1/2

 ・塩…小さじ1/2

ポン酢じょうゆ…大さじ1 1/2

・塩、練りわさび

下ごしらえ

1.

基本のすし飯を作る。米は洗ってざるに上げる。約30分おき、水とともに炊飯器に入れて炊く。

2.

ボウルに酢、砂糖、塩を混ぜ合わせる。

3.

別のボウルに炊き上がったご飯を入れ、2を回しかける。しゃもじを縦にし、切るように混ぜる。全体がなじんだらうちわであおぐ。湯気がなくなったら底から大きく返し、再びあおぐ。乾燥しないよう、ぬれぶきんをボウルにかける。

作り方

1.

アスパラガスは根元3cmを皮むき器でむき、塩を入れた熱湯で2~3分ゆでる。きゅうりは皮むき器で縦に薄くむく。クリームチーズは1.5cm角の棒状に切る。

2.

30×30cmのラップに、のり1枚を裏面を上にして置く。すし飯半量を中央にのせ、指先を水でぬらし、手前と奥を約2cm、左右を1~1.5cmあけて、均一に広げる。同じサイズのラップをかぶせてラップごと裏返しにし、上になったラップをはずす。

3.

のりの手前約4cmをあけ、アスパラガス1本、クリームチーズ半量を横に並べる。チーズにわさび少々をぬる。

4.

手前からラップごと持ち上げ、指で具が動かないように押さえながら巻き始める。ラップを引っ張りながら、最後まで巻き、全体を軽く押さえて形を整える。

5.

ラップをはずし、きゅうり、生ハムの半量ずつを交互に重ねて巻きつける。再びラップをかぶせて形を整える。残りも同様にする。切るときは、包丁を水でぬらし、ぬれぶきんで軽く拭いてからラップごと切り、ラップをはずす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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