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生ハムチーズロールずし

クリームチーズで濃厚な味わい

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生ハムチーズロールずしのカロリーカロリー
(1本分)

535Kcal
生ハムチーズロールずしの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2本分)

  • 生ハム…8~10枚(約80g)
  • クリームチーズ…80g
  • グリーンアスパラガス…2本
  • きゅうり…1/2本
  • 焼きのり…2枚
  • 基本のすし飯…300g(材料は約2合分)
  •  ・…2合
  •  ・水…2カップ
  •  ・酢…1/4カップ
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・塩…小さじ1/2
  • ポン酢じょうゆ…大さじ1 1/2
  • ・塩、練りわさび
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

基本のすし飯を作る。米は洗ってざるに上げる。約30分おき、水とともに炊飯器に入れて炊く。

2.

ボウルに酢、砂糖、塩を混ぜ合わせる。

3.

別のボウルに炊き上がったご飯を入れ、2を回しかける。しゃもじを縦にし、切るように混ぜる。全体がなじんだらうちわであおぐ。湯気がなくなったら底から大きく返し、再びあおぐ。乾燥しないよう、ぬれぶきんをボウルにかける。

作り方

作り方

1.

アスパラガスは根元3cmを皮むき器でむき、塩を入れた熱湯で2~3分ゆでる。きゅうりは皮むき器で縦に薄くむく。クリームチーズは1.5cm角の棒状に切る。

2.

30×30cmのラップに、のり1枚を裏面を上にして置く。すし飯半量を中央にのせ、指先を水でぬらし、手前と奥を約2cm、左右を1~1.5cmあけて、均一に広げる。同じサイズのラップをかぶせてラップごと裏返しにし、上になったラップをはずす。

生ハムチーズロールずしの作り方2


3.

のりの手前約4cmをあけ、アスパラガス1本、クリームチーズ半量を横に並べる。チーズにわさび少々をぬる。

生ハムチーズロールずしの作り方3


4.

手前からラップごと持ち上げ、指で具が動かないように押さえながら巻き始める。ラップを引っ張りながら、最後まで巻き、全体を軽く押さえて形を整える。

生ハムチーズロールずしの作り方4


5.

ラップをはずし、きゅうり、生ハムの半量ずつを交互に重ねて巻きつける。再びラップをかぶせて形を整える。残りも同様にする。切るときは、包丁を水でぬらし、ぬれぶきんで軽く拭いてからラップごと切り、ラップをはずす。

生ハムチーズロールずしの作り方5


調理: 撮影:木村拓

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