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豚の肉巻きソテー

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豚の肉巻きソテー
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豚の肉巻きソテーのカロリーカロリー
(1人分)

229Kcal
豚の肉巻きソテーの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • 肉巻きストック(冷凍したもの)…半量(材料は16本分)
  •  ・豚ロース薄切り肉…16枚(約270g)
  •  ・グリーンアスパラガス…8本
  •  ・さやいんげん…16本
  •  ・にんじん…1/2本
  •  ・塩
  • ・サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

アスパラガスは下のかたい部分を1~2cm切り落とし、皮むき器で下3cm分の皮をむき、長さを半分に切る。いんげんは長さを半分に切り、にんじんは6~7cm長さの棒状に切る。

2.

豚肉を1枚ずつ広げ、全体の両面に塩小さじ1をふる。1を等分ずつのせて巻き、握って形を整える。半量ずつ冷凍用保存袋に入れて空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

フライパンに肉巻きストックを凍ったまま入れ、水大さじ2をふってふたをし、強火にかける。ふつふつとしたら弱火にし、5~6分蒸し焼きにする。

豚の肉巻きソテーの作り方1

フライパンに凍ったまま入れ、水を加えて蒸し焼きにして解凍。


2.

ふたを取って中火にし、水分をとばす。油大さじ1/2を回し入れて肉巻きを転がし、全体に焼き色がつくまで焼く。

調理: 撮影:野口健志

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