とりと新じゃがのしょうが照り焼き丼

とりと新じゃがのしょうが照り焼き丼

皮つきポテトがこうばしい

カロリー
792kcal
塩分
2.8g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

新じゃがいも…小6個(約200g)

玉ねぎ…1/4個

万能ねぎの小口切り…2~3本分

温かいご飯…どんぶり2杯分

合わせ調味料

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酒、みりん…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

・サラダ油

作り方

1.

じゃがいもは皮を洗って軽く水をきり、皮つきのまま半分に切る。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱し、上下を返してさらに約1分加熱する。玉ねぎは縦5mm幅に切る。とり肉は余分な脂を除いて一口大に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉は皮目を下に、じゃがいもは切り口を下にして並べ入れて焼く。こんがり焼き色がついたら、上下を返し、ふたをして約2分蒸し焼きにする。

3.

玉ねぎを加えて炒め合わせ、しんなりしたら合わせ調味料を加え、少しとろりとするまで強火でからめる。

4.

器にご飯を盛り、3をのせ、万能ねぎをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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