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玉ねぎスープのえびピラフ

甘みのあるスープがご飯にしみた

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玉ねぎスープのえびピラフのカロリーカロリー
(1人分)

349Kcal
玉ねぎスープのえびピラフの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • まるごと玉ねぎスープのスープ…1 1/2カップ(でき上がり分より使う)
  •  ・玉ねぎ…5個
  •  ・スープ
  •   ・ローリエ…1枚
  •   ・顆粒スープの素…小さじ1 1/2
  •   ・トマトケチャップ、塩…各小さじ1
  •   ・粗びき黒こしょう…少々
  •   ・水…4カップ
  • えび…8尾
  • にんじん…1/3本
  • 赤パプリカ…1/2個
  • ピーマン…2個
  • …2合
  • ・バター、塩、こしょう、酒、カレー粉
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

玉ねぎは上部の茶色い部分を切り落とす。下部は芯(しん)を切らないよう、根の部分を削るように切り落とす。

下ごしらえ1


2.

大きめの厚手の鍋に、玉ねぎの芯を下にして並べる。スープの材料も入れてふたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にし、玉ねぎに竹串を刺してみてスーッと通るまで50~60分煮る。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

にんじん、パプリカ、ピーマンはみじん切りにし、米は洗ってざるにあける。えびは殻とき背わたを除、3等分に切る。

2.

フライパンにバター20gを溶かし、えびを入れて、塩、こしょう各少々をふって炒める。酒大さじ1を加えて炒め、えびの色が変わったら油ごとバットなどにあけ、さます。

3.

炊飯器に米、にんじん、パプリカ、2、スープ、水1/2カップ、塩小さじ1/2、カレー粉少々を入れて、普通に炊く。

玉ねぎスープのえびピラフの作り方3

ご飯を炊くときに、煮込んだスープも加えて。えびはバターでさっと炒めると、香りとコクがアップする。


4.

炊き上がったら、すぐにピーマンを入れて約1分蒸らし、全体をさっくりと混ぜる。

調理: 撮影:竹内章雄

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