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ゆでなすと根三つ葉のからし酢じょうゆあえ

ピリッとからしをきかせて

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ゆでなすと根三つ葉のからし酢じょうゆあえのカロリーカロリー
(1人分)

54Kcal
ゆでなすと根三つ葉のからし酢じょうゆあえの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • なす…2個(140g)
  • 根三つ葉…1/2わ(正味100g)
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…小さじ1 1/2
  •  ・酢、ごま油…各小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・練りがらし…小さじ1/3
  • ・塩
作り方

作り方

1.

すは皮むき器でしま目に皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにし、水に約5分さらす。根三つ葉は半分に切る。

2.

を加えた熱湯で1のなすを約3分ゆで、冷水にとる。続けて根三つ葉の茎、葉の順にさっとゆで、冷水にとって、5cm長さに切る。合わせて水けを絞る。

3.

ボウルに合わせ調味料と2を入れて、ほぐしながらあえる。

調理: 撮影:野口健志

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