ゆでなすと根三つ葉のからし酢じょうゆあえ

ゆでなすと根三つ葉のからし酢じょうゆあえ

ピリッとからしをきかせて

カロリー
54kcal
塩分
0.9g
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

なす…2個(140g)

根三つ葉…1/2わ(正味100g)

合わせ調味料

 ・しょうゆ…小さじ1 1/2

 ・酢、ごま油…各小さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・練りがらし…小さじ1/3

・塩

作り方

1.

すは皮むき器でしま目に皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにし、水に約5分さらす。根三つ葉は半分に切る。

2.

を加えた熱湯で1のなすを約3分ゆで、冷水にとる。続けて根三つ葉の茎、葉の順にさっとゆで、冷水にとって、5cm長さに切る。合わせて水けを絞る。

3.

ボウルに合わせ調味料と2を入れて、ほぐしながらあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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