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にんにく餃子

コロッと入ったにんにくがほっくほくでやみつきに

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にんにく餃子のカロリーカロリー
(1人分)

302Kcal
にんにく餃子の塩分

塩分

2.6g
材料

材料(3~4人分)

  • あん
  •  ・豚ひき肉…200g
  •  ・キャベツ…3~4枚(約200g)
  •  ・しょうがのみじん切り…3かけ分
  •  ・オイスターソース、しょうゆ、ごま油…各小さじ2
  •  ・塩、粗びき黒こしょう…各小さじ1/2
  • にんにく…大3片(約35g)
  • 餃子の皮…1袋(24枚)
  • ラー油酢じょうゆ
  •  ・ラー油、酢、しょうゆ…各適宜
  • 水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1 1/3+水1カップ
  • ・塩、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

にんにくはふんわりとラップで包み、電子レンジで約1分加熱し、1片を8等分に切る。

2.

あんを作る。キャベツは粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えてもみ込み、水けをしっかり絞る。残りのあんの材料を加え、よく練り混ぜる。

3.

餃子の皮の中央に2を1/24量(約大さじ1)ずつのせ、にんにく1切れをのせ、縁に水をつけ、ひだを寄せて包む。ペーパータオルを敷いたバットに並べる。

にんにく餃子の作り方3

あんの上に加熱したにんにくをのせて一緒に包む。にんにくは加熱することで、においと味がぐっとマイルドに。


4.

フライパンにサラダ油小さじ2を弱火で熱し、3を放射状にすき間なく並べ入れる。水溶き片栗粉をフライパンの1cm深さくらいまで注ぎ(余ることもある)、ふたをして強めの中火で5~6分焼く。

5.

ふたを取って余分な水分をとばし、焼き色がしっかりついたらごま油小さじ1を鍋肌から回し入れる。カリッとするまで1~2分焼く。皿をかぶせ、逆さにして盛る。ラー油酢じょうゆを添える。

調理: 撮影:竹内章雄


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