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かじきの南蛮漬け

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かじきの南蛮漬けのカロリーカロリー
(1人分)

275Kcal
かじきの南蛮漬けの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • かじき…2切れ
  • 赤パプリカ…1/2個
  • 玉ねぎ…1/3個
  • 漬け汁
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1/2
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・水…1/2カップ
  • ・酒、片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

パプリカは縦1cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。かじきは一口大のそぎ切りにし、酒小さじ2をふってなじませ、片栗粉小さじ2をまぶす。

かじきの南蛮漬けの作り方1

揚げるときに油をたっぷり吸わないように、ころもはできるだけ薄く。ポリ袋にかじきと少量の片栗粉を入れてふると、薄くまぶせる。


2.

漬け汁の材料を小鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を止めて玉ねぎを加え、粗熱がとれたらバットに移す。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、パプリカを素揚げする。しんなりしたら取り出して油をきり、熱いうちに2のバットに加えてなじませる。続けてかじきを揚げ、こんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきりバットに加える。

●魚介は肉に比べて低カロリー。脂の少ない魚なら揚げものにしてもOK。野菜でかさ増しして。

調理: 撮影:澤木央子

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