豚しゃぶなめたけ風きのこのっけ

豚しゃぶなめたけ風きのこのっけ

カロリー
278kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
佐藤ひろみ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…160g

しめじ…2パック(約200g)

大根おろし…300g

万能ねぎの小口切り…10本分

合わせ調味料

 ・みりん、しょうゆ…各大さじ2

 ・酢…大さじ1/2

作り方

1.

しめじは小房に分ける。

2.

合わせ調味料を鍋に入れて弱火にかける。沸騰してきたらしめじを加えてふたをし、5~6分蒸し煮にする。ふたを取って強火にし、へらなどでかき混ぜながら1~2分いり煮にする。火を止めてそのままおき、粗熱をとる。

3.

別の鍋に湯をたっぷり沸かし、豚肉を1枚ずつくっつかないように入れてゆでる。肉の色が変わったら取り出し、湯をきる。

4.

3を器に盛り、2をのせて、大根おろしの汁を軽くきってのせ、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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