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牛肉と根菜のトマトジュース煮

みそをかくし味にし、ほんのり和風

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牛肉と根菜のトマトジュース煮のカロリーカロリー
(1人分)

410Kcal
牛肉と根菜のトマトジュース煮の塩分

塩分

1.9g
牛肉と根菜のトマトジュース煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉
  • 粉チーズ…適量
  • ごぼう…1本
  • ブロッコリー…1/2個
  • 煮汁
  •  ・トマトジュース(食塩不使用)…小1缶(約160ml)
  •  ・みそ…大さじ1
  •  ・顆粒スープの素、はちみつ…各小さじ1
  •  ・水…大さじ4
  • ・小麦粉、オリーブ油
作り方

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、細めの乱切りにし、水にさらす。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて7~8mm幅の短冊切りにする。牛肉は5cm幅に切って、小麦粉大さじ1をまぶしつける。

2.

フライパンにブロッコリーを入れて水大さじ3をふり、ふたをして火にかけ、2~3分蒸して、いったん取り出す。

3.

フライパンをさっと拭いてオリーブ油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったらごぼうの水けをきって加え、炒め合わせる。ごぼうの表面が透き通ってきたら煮汁を加え、煮立ったらふたをして弱火で7~8分煮る。ふたを取って2を加え、中火にしてさっと煮る。器に盛り、粉チーズをふる。

牛肉と根菜のトマトジュース煮の作り方3

牛肉から出た脂分をごぼうにからめるように炒め、ごぼうの表面が透き通ってきたら煮汁を加える。


調理: 撮影:千葉充

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