豚じゃがのケチャップ炒め

時短、塩分控えめ

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豚じゃがのケチャップ炒め

常備素材でささっと作れる

カロリー
451kcal
塩分
1.0g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

卵…2個

じゃがいも…小2個(約240g)

ピーマン…2個

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2

 ・酒、水…各大さじ1

 ・ウスターソース、砂糖…各大さじ1/2

 ・こしょう…少々

・サラダ油

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのまま5mm厚さの半月切りにし、さっと洗って水けをきる。ピーマンは縦半分に切り、横5mm幅に切る。豚肉は2cm幅に切る。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、1の溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。

3.
じゃがいもに肉をのせて蒸し焼きにすると、じゃがいもに肉のうまみが移り、肉もかたくならない。

じゃがいもに肉をのせて蒸し焼きにすると、じゃがいもに肉のうまみが移り、肉もかたくならない。

フライパンに油小さじ1を足し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら端に寄せ、あいたところにじゃがいもを入れて炒める。じゃがいもの表面が透き通ってきたら、じゃがいもの上に肉をのせて広げ、ふたをして弱火で2~3分蒸し焼きにする。じゃがいもに火が通ったらふたを取り、中火にしてピーマンを加えてさっと炒める。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、汁けがなくなったら2のいり卵を戻し入れ、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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