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豚じゃがのケチャップ炒め

常備素材でささっと作れる

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豚じゃがのケチャップ炒め
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豚じゃがのケチャップ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

451Kcal
豚じゃがのケチャップ炒めの塩分

塩分

1.0g
豚じゃがのケチャップ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…150g
  • 卵…2個
  • じゃがいも…小2個(約240g)
  • ピーマン…2個
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2
  •  ・酒、水…各大さじ1
  •  ・ウスターソース、砂糖…各大さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのまま5mm厚さの半月切りにし、さっと洗って水けをきる。ピーマンは縦半分に切り、横5mm幅に切る。豚肉は2cm幅に切る。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、1の溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。

3.

フライパンに油小さじ1を足し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら端に寄せ、あいたところにじゃがいもを入れて炒める。じゃがいもの表面が透き通ってきたら、じゃがいもの上に肉をのせて広げ、ふたをして弱火で2~3分蒸し焼きにする。じゃがいもに火が通ったらふたを取り、中火にしてピーマンを加えてさっと炒める。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、汁けがなくなったら2のいり卵を戻し入れ、さっと炒め合わせる。

豚じゃがのケチャップ炒めの作り方3

じゃがいもに肉をのせて蒸し焼きにすると、じゃがいもに肉のうまみが移り、肉もかたくならない。


調理: 撮影:千葉充

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