チキンとかぶの豆乳シチュー

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• 豆乳(成分無調整)…１　1/2カップ
• かぶ(葉つき)…３個
• しめじ…１パック(約100g)
• ・酒、塩、小麦粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. かぶは茎を３cm残して葉を切り落とし、四つ割りにして、流水で茎の根元の汚れを洗い落とす。しめじは小房に分ける。とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1/2と塩小さじ1/4をもみ込む。
2. とり肉に小麦粉大さじ２をまぶして、手でしっかり押さえる。フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、残った小麦粉もすべて入れる。弱めの中火で焼き色をつけないように約２分焼き、上下を返してさっと焼く。
3. 水1/2カップを加えて混ぜ、煮立ったらかぶとしめじを加えてふたをし、４〜５分煮る。
4. とり肉に火が通り、かぶに竹串を刺してすっと通るくらいになったら豆乳と塩小さじ2/3を加えて弱火にする。混ぜながら約20秒煮て火を止める。器に盛り、こしょう少々をふる。