とりと根菜のいり煮

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• れんこん…小１節(約100g)
• にんじん…2/3本
• こんにゃく…小１枚(約100g)
• 煮汁
• 　・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ２
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・水…1/2カップ
• ・サラダ油

作り方

1. とり肉は余分な脂を除き、３cm角に切る。れんこん、にんじんは小さめの乱切りにし、れんこんは水にさっとさらしてざるに上げる。こんにゃくは手で小さめの一口大にちぎり、たっぷりの水とともに鍋に入れて火にかけ、煮立ったらざるにあける。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、れんこん、にんじん、こんにゃくを入れて２〜３分炒める。全体に油がまわったらとり肉を加えてさらに２〜３分炒める。
3. とり肉の色が変わったら煮汁の材料を加えてアルミホイルで落としぶたをし、約10分煮る。
4. にんじんがやわらかくなったら落としぶたを取り、煮汁がなくなるまでいり煮にする。