とりれんこんの香味南蛮

時短、塩分控えめ

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とりれんこんの香味南蛮

しょうがたっぷりのたれであえた

カロリー
522kcal
塩分
1.3g

材料(2人分)

とりむね肉…小1枚(約200g)

玉ねぎ…1/4個

かぼちゃ…1/10個(約200g)

れんこん…小1節(約100g)

オクラ…4本

たれ

 ・赤とうがらしの小口切り…少々

 ・おろししょうが…大さじ1

 ・だし汁…大さじ3

 ・酢…大さじ2

 ・砂糖…小さじ1

 ・塩…小さじ1/3

・サラダ油、小麦粉

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにする。ボウルにたれの材料を入れてよく混ぜ、玉ねぎも加えてなじませる。

2.

かぼちゃはラップで包み、電子レンジで約1分加熱して縦1.5cm厚さのくし形に切る。れんこんは5mm厚さの半月切りにする。オクラは斜め半分に切る。とり肉は大きめのそぎ切りにする。

3.

フライパンに5mm深さの油を熱し、とり肉に小麦粉を薄くまぶして入れ、全体にうすい揚げ色がつくまで1~2分揚げ焼きにし、油をきる

4.

続けてかぼちゃ、れんこんを約1分揚げ焼きにして油をきる。火を止めてオクラを約15秒、緑色が鮮やかになる程度に揚げ焼きにし、油をきる

5.

1に3、4を入れてからめ、15分以上おいて味をなじませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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