あじとごぼうのサラダ

材料（２人分）

• あじの刺し身…１パック(約160g)
• ごぼう…1/3本
• にんじん…1/3本
• しょうが…1/2かけ
• レタス…１枚
• 生わかめ…５g
• ごまドレッシング
• 　・練りごま、サラダ油…各大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１と1/2
• 　・酢…大さじ1/2
• 　・しょうゆ、いりごま[白]…各大さじ１
• 　・しょうがのみじん切り…１かけ分
• いりごま(白)…少々
• 酢

作り方

1. ごぼうは皮をこそげ、４cm長さのせん切りにし、酢水にさらす。にんじん、しょうがもせん切りにし、わかめ、レタスは食べやすい大きさに。
2. 熱湯に水をきったごぼうを入れ、１〜２分したらにんじんを加え、すぐにわかめも加えてさっとゆでる。
3. 酢大さじ１にあじの刺し身を約３分ひたし、ざるに上げて汁をきる。
4. 皿に２、３、レタス、しょうがを盛り、ごまドレッシングの材料を混ぜてかけ、ごまをふる。