赤いスンドゥブチゲ

赤いスンドゥブチゲ

あさりときゅうりの夏鍋

カロリー
346kcal
塩分
3.3g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > キムチ・チゲ鍋
ジャンル:
韓国風
イベント:
パーティー
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

寄せ豆腐…1丁

牛切り落とし肉…150g

あさり(砂抜き)…200g

きゅうり…1本

玉ねぎ…1/4個

白菜キムチ…100g

万能ねぎの小口切り…2~3本分

つゆ

 ・コチュジャン、みそ…各大さじ1 1/2

 ・おろしにんにく…1片分

 ・酒…1/2カップ

 ・水…3カップ

・ごま油、一味とうがらし

作り方

1.

きゅうりは大きめの乱切りに、玉ねぎは5mm幅のくし形に、キムチと牛肉は食べやすい大きさに切る。

2.

鍋にごま油小さじ1を熱して牛肉とキムチをさっと炒める。つゆを入れてひと煮立ちさせ、きゅうり、玉ねぎを加えて約10分煮る。

3.
寄せ豆腐はスプーンですくって加えると、表面が凸凹して味もしみやすい。

寄せ豆腐はスプーンですくって加えると、表面が凸凹して味もしみやすい。

あさりを加え、豆腐もスプーンなどで大きくすくって加える。あさりの口があいたら、万能ねぎを散らして、一味適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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