赤いスンドゥブチゲ【by コウケンテツさん】
346kcal
3.3g
材料（２〜３人分）
寄せ豆腐…１丁
牛切り落とし肉…150g
あさり(砂抜き)…200g
きゅうり…１本
玉ねぎ…1/4個
白菜キムチ…100g
万能ねぎの小口切り…２〜３本分
つゆ
・コチュジャン、みそ…各大さじ１ 1/2
・おろしにんにく…１片分
・酒…1/2カップ
・水…３カップ
・ごま油、一味とうがらし
牛切り落とし肉…150g
あさり(砂抜き)…200g
きゅうり…１本
玉ねぎ…1/4個
白菜キムチ…100g
万能ねぎの小口切り…２〜３本分
つゆ
・コチュジャン、みそ…各大さじ１ 1/2
・おろしにんにく…１片分
・酒…1/2カップ
・水…３カップ
・ごま油、一味とうがらし
作り方
- きゅうりは大きめの乱切りに、玉ねぎは５mm幅のくし形に、キムチと牛肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にごま油小さじ１を熱して牛肉とキムチをさっと炒める。つゆを入れてひと煮立ちさせ、きゅうり、玉ねぎを加えて約10分煮る。
- あさりを加え、豆腐もスプーンなどで大きくすくって加える。あさりの口があいたら、万能ねぎを散らして、一味適宜をふる。
寄せ豆腐はスプーンですくって加えると、表面が凸凹して味もしみやすい。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- あさり・はまぐり
- 日本でいちばんなじみの深い貝、あさり。全国の、比較的塩分の少ない内湾の砂浜や砂泥地に住ん…
- きゅうり
- サラダ・漬けもの、酢のものと、みずみずしい食感で涼を楽しむきゅうりは、もっともなじみの深…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！