とりのこっくり照り焼き

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約250g)
にんじん
　1/2本
なす
　１個
たれ
　・はちみつみそ
　　大さじ１　1/2(材量は約220g分)
　　・みそ
　　150g
　　・はちみつ
　　75g
　・水
　　大さじ２　1/2
・サラダ油

• とりもも肉

  大１枚(約250g)

• にんじん

  1/2本

• なす

  １個

• たれ

• 　・はちみつみそ

  大さじ１　1/2(材量は約220g分)

• 　　・みそ

  150g

• 　　・はちみつ

  75g

• 　・水

  大さじ２　1/2

• ・サラダ油

1. 1

   はちみつみそ。ボウルにみそ、はちみつを入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせる。

1. 1

   にんじんは縦半分に切って縦５mm厚さに切る。なすは六つ割りにする。とり肉は黄色い脂を取り、包丁で切り目を入れて開き、厚みを均一にする。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の野菜を両面約２分ずつ焼く。焼き色がついたらいったん取り出す。

3. 3

   続けて油小さじ２を足し、とり肉を皮目から入れて弱めの中火で焼く。こんがりと焼き色がついたらペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取り、上下を返して約５分焼く。ペーパータオルで再度、余分な油を拭き取り、２の野菜を戻し入れ、たれを加えて全体にさっとからめる。

   

   加えてからめるだけ

4. 4

   ３のとり肉は1.5cm幅に切って器に盛り、にんじん、なすを添える。フライパンに残ったたれをとり肉にかける。

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