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さばのごまみそ煮

ごまみそがよくからんで煮魚も食べやすい

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さばのごまみそ煮のカロリーカロリー
(1人分)

315Kcal
さばのごまみそ煮の塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • さば…2切れ
  • ごぼう…1/2本
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • 白すりごま…大さじ1/2
  • 煮汁
  •  ・白すりごま…大さじ2
  •  ・はちみつみそ…大さじ3(材量は約220g分)
  •   ・みそ…150g
  •   ・はちみつ…75g
  •  ・水…1カップ
下ごしらえ

下ごしらえ

はちみつみそ。ボウルにみそ、はちみつを入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせる。

作り方

作り方

1.

さばは水でさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭き、皮目に十字の切り目を入れる。ごぼうは皮をこそげ、長さを半分に切って5mm角の細切りにし、水に約2分さらして水けをきる。

2.

鍋に煮汁の材料を入れてよく混ぜ合わせる。しょうが、ごぼうを加えて火にかけ、煮立ってきたらさばを入れる。アルミホイルで落としぶたをし、弱めの中火で約8分、途中煮汁を回しかけながら煮る。

さばのごまみそ煮の作り方2

+すりごまで煮るだけ


3.

ごぼう、しょうがを取り出して器に盛る。2の鍋は強めの中火にかけ、さばに煮汁をからめながら軽く煮詰め、ごまを加える。器に盛り、鍋に残った汁をかける。

調理: 撮影:澤木央子

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