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あさりと豆腐の香味蒸し

たれとあさりのうまみが充分に出ている

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あさりと豆腐の香味蒸し
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あさりと豆腐の香味蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

177Kcal
あさりと豆腐の香味蒸しの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • あさり(砂抜き)…180g
  • もめん豆腐…1丁(約300g)
  • チンゲンサイ…1株
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • うま塩ねぎだれ…大さじ3(材料は約2カップ分)
  •  ・長ねぎの粗みじん切り…3本分(約200g)
  •  ・とりガラスープの素…大さじ1
  •  ・塩…小さじ2
  •  ・こしょう…小さじ2/3
  •  ・ごま油、水…各1/2カップ
下ごしらえ

下ごしらえ

うま塩ねぎだれ。鍋にすべての材料を入れて混ぜる。強めの中火にかけ、1分~1分30秒たって縁がフツフツと煮立ったら混ぜる。火を止めてさます。使うときにはよく混ぜる。

作り方

作り方

1.

あさりは殻をこすり合わせて洗う。豆腐は一口大にちぎり、ペーパータオルで水けを拭く。チンゲンサイは長さを3等分に切り、軸は薄いくし形切りにする。

2.

フライパンに豆腐、あさり、チンゲンサイの軸を広げ入れ、しょうが、チンゲンサイの葉をのせ、水大さじ2、うま塩ねぎだれを回しかける。ふたをして火にかけ、あさりの口があくまで約4分蒸し煮にする。

あさりと豆腐の香味蒸しの作り方2

かけて蒸すだけ


3.

ざっくり混ぜて器に盛り、フライパンに残った汁を回しかける。あさりによって塩けが異なるので、好みでうま塩ねぎだれをさらにかけても。

調理: 撮影:澤木央子

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