れんこんつくねバーグ

れんこんつくねバーグ

バーグの味つけにもうま塩ねぎだれを使った

カロリー
343kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりひき肉(あればむねひき肉)…200g

れんこん…小1節(約150g)

サニーレタス…1枚

うま塩ねぎだれ…大さじ2 1/2(材料は約2カップ分)

 ・長ねぎの粗みじん切り…3本分(約200g)

 ・とりガラスープの素…大さじ1

 ・塩…小さじ2

 ・こしょう…小さじ2/3

 ・ごま油、水…各1/2カップ

ソース

 ・うま塩ねぎだれ…大さじ2

 ・練りがらし…小さじ1/4

・片栗粉

下ごしらえ

1.

うま塩ねぎだれ。鍋にすべての材料を入れて混ぜる。強めの中火にかけ、1分~1分30秒たって縁がフツフツと煮立ったら混ぜる。火を止めてさます。使うときにはよく混ぜる。

作り方

1.

れんこんはよく洗い、皮つきのまま5mm厚さの輪切りを6枚作る。残りはすりおろしてボウルに入れる。

2.

1のボウルにひき肉、うま塩ねぎだれ、片栗粉大さじ1 1/2を加えて練り混ぜる。6等分にして直径約7cmの平たい円形にし、1の輪切りのれんこんを1切れずつ片面に押し込み、形を整えてフライパンに並べ入れる。

3.

フライパンを強めの中火にかけ、約4分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で3分30秒~4分蒸し焼きにする。

4.
+練りがらしをかけるだけ

+練りがらしをかけるだけ

器に盛り、ソースを混ぜてかけ、サニーレタスをちぎって添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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