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ピリ辛ぶり大根

焼きつけたぶりと大根に煮汁がからんで美味

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ピリ辛ぶり大根
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ピリ辛ぶり大根のカロリーカロリー
(1人分)

353Kcal
ピリ辛ぶり大根の塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • ぶり…2切れ
  • 大根…1/3本
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • 長ねぎのせん切り…5cm分
  • 煮汁
  •  ・うま塩ねぎだれ…大さじ3(材料は約2カップ分)
  •   ・長ねぎの粗みじん切り…3本分(約200g)
  •   ・とりガラスープの素…大さじ1
  •   ・塩…小さじ2
  •   ・こしょう…小さじ2/3
  •   ・ごま油、水…各1/2カップ
  •  ・コチュジャン…大さじ1 1/2
  •  ・水…140ml
  • ・ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

うま塩ねぎだれ。鍋にすべての材料を入れて混ぜる。強めの中火にかけ、1分~1分30秒たって縁がフツフツと煮立ったら混ぜる。火を止めてさます。使うときにはよく混ぜる。

作り方

作り方

1.

大根は1cm厚さの半月切りにし、耐熱皿にのせる。水大さじ1をかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、水けをきる。ぶりは3~4つに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、大根を並べ入れて約3分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返してフライパンの端に寄せ、あいたところにぶりを並べ入れて両面にこんがりと焼き色をつける。

3.

しょうが、煮汁を加えて落としぶたをし、約5分煮る。強火にして煮汁をからめ、器に盛る。ねぎのせん切りをのせる。

ピリ辛ぶり大根の作り方3

+コチュジャンで煮るだけ


調理: 撮影:澤木央子

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