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豚のカレー立田揚げ

さめてもおいしいしっかり味はお弁当にも◎

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豚のカレー立田揚げ
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豚のカレー立田揚げのカロリーカロリー
(1人分)

507Kcal
豚のカレー立田揚げの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…200g
  • かぼちゃ…1/8個
  • ししとうがらし…10本
  • たれ
  •  ・コクめんつゆ…大さじ3(材料は約2 1/2カップ分)
  •   ・酒…3/4カップ
  •   ・みりん…3/4カップ
  •   ・しょうゆ…1 1/2カップ
  •   ・昆布(10×10cm)…1枚
  •   ・削りがつお…30g
  •  ・カレー粉…小さじ1
  • ・揚げ油、塩、片栗粉
下ごしらえ

下ごしらえ

コクめんつゆ。鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約5分煮る。火を止めて、そのまま5分おいてこす。

作り方

作り方

1.

豚肉はたれをもみ込んで約5分おく。かぼちゃは1cm厚さの一口大に切る。ししとうはへたの先を落とし、縦に1本切り目を入れる。

豚のカレー立田揚げの作り方1

+カレー粉をもみ込むだけ


2.

フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、かぼちゃを入れて3~4分素揚げにして火を通し、取り出して油をきり、塩少々をふる。

3.

揚げ油を高温(約180℃)にしてししとうを入れ、さっと素揚げにして取り出し、油をきって塩少々をふる。

4.

揚げ油を中温(約170℃)にし、1の肉に片栗粉を薄くまぶして入れ、2~3分こんがり揚げ、2、3とともに皿に盛る。

調理: 撮影:澤木央子

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