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手羽元と大根のうま塩煮

骨つき肉のうまみがギュッと詰まった

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手羽元と大根のうま塩煮のカロリーカロリー
(1人分)

216Kcal
手羽元と大根のうま塩煮の塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2~3人分)

  • とり手羽元…8本
  • 大根…1/2本(約600g)
  • 昆布(15×15cm)…1枚
  • ・酒、塩
作り方

作り方

1.

圧力鍋に昆布を敷き、酒1/2カップ、水3カップを入れて約30分おく。

2.

大根は大きめの乱切りにする。手羽元は塩小さじ1をもみ込む。

手羽元と大根のうま塩煮の作り方2

手羽元は塩をもみ込んで下味をつける。水分が抜けて身がしまり、うまみが凝縮される。


3.

圧力鍋に2を入れてふたをし、高圧にセットして強火にかける。

手羽元と大根のうま塩煮の作り方3

加圧中は水分があまりとばないので、具材が少しかぶるくらいの煮汁の量で大丈夫。


4.

圧力がかかったら弱火にし、約15分加圧する。火を止め、そのままおいてさます。

5.

圧力が下がったら、ふたを取って昆布を取り出し、食べやすく切って手羽元、大根とともに盛る。

調理: 撮影:木村拓

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