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豚こま角煮

まとめてかたまりにし、ジューシーに仕上げる

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豚こま角煮
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豚こま角煮のカロリーカロリー
(1人分)

628Kcal
豚こま角煮の塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…300g
  • ゆで卵…2個
  • 煮汁
  •  ・長ねぎの青い部分…1本分
  •  ・しょうがの薄切り…2枚
  •  ・しょうゆ、酒、砂糖…各大さじ1 1/2
  •  ・水…1カップ
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

ボウルに豚肉、塩小さじ1/4、こしょう少々、小麦粉大さじ1 1/2を入れて混ぜる。肉のトレイや小さめのバットなどに入れ、ラップをのせて手で押し、長方形にする。6等分に切り、小麦粉を薄くまぶす。

豚こま角煮の作り方1

トレイやバットに豚こま切れ肉を入れ、ギュッと押して肉どうしをくっつけてかたまりにする。


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1を並べて焼く。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。

3.

煮汁の材料を加え、ゆで卵もあいたところに入れる。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、途中で返しながら約10分煮る。ゆで卵は縦半分に切って肉とともに器に盛り、好みでしらがねぎをのせても。

調理: 撮影:白根正治


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