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豚こまつくね

甘辛だれをしっかりからめて照りを出す

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豚こまつくねのカロリーカロリー
(1人分)

460Kcal
豚こまつくねの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・豚こま切れ肉…250g
  •  ・長ねぎの粗みじん切り…1/3本分
  •  ・青じその粗みじん切り…5枚分
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・片栗粉…大さじ1 1/2
  •  ・塩…少々
  • 水菜のざく切り…1/3わ分
  • みょうがの薄い輪切り…1個分
  • 白いりごま…少々
  • 甘辛だれ
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・酒、しょうゆ、水…各大さじ1
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

ボウルに肉だねの材料を入れて手でよく混ぜる。10等分にし、やや平たい丸形にする。

豚こまつくねの作り方1

火の通りがいいように、肉だねは平たい丸形に整える。薬味が飛び出さないようにまとめて。


2.

フライパンに油小さじ2を熱し、を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。

3.

甘辛だれを加え、ふたをして約3分蒸し焼きにする。ふたを取って煮汁をからめ、火を止める。器に水菜を敷き、つくねをのせ、みょうがを散らし、ごまをふる。

調理: 撮影:白根正治

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