豚こまつくね

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・豚こま切れ肉…250g
• 　・長ねぎの粗みじん切り…1/3本分
• 　・青じその粗みじん切り…５枚分
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・片栗粉…大さじ１　1/2
• 　・塩…少々
• 水菜のざく切り…1/3わ分
• みょうがの薄い輪切り…１個分
• 白いりごま…少々
• 甘辛だれ
• 　・砂糖…大さじ１　1/2
• 　・酒、しょうゆ、水…各大さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. ボウルに肉だねの材料を入れて手でよく混ぜる。10等分にし、やや平たい丸形にする。

   

2. フライパンに油小さじ２を熱し、を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。
3. 甘辛だれを加え、ふたをして約３分蒸し焼きにする。ふたを取って煮汁をからめ、火を止める。器に水菜を敷き、つくねをのせ、みょうがを散らし、ごまをふる。