牛肉とごぼうのドリア

時短、塩分控えめ

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牛肉とごぼうのドリア

牛肉のうまみと脂をごぼうに移して

カロリー
396kcal
塩分
1.2g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

牛もも切り落とし肉…80g

粉チーズ…大さじ1

ごぼう…小1/2本(約100g)

パセリのみじん切り…適宜

温かいご飯…小さめの茶碗2杯分(約240g)

トマトソース…半量(約225ml)(材料は約450ml分)

 ・ミニトマト…10個

 ・にんにく…1片

 ・ホールトマト缶…1缶(約400g)

 ・ローリエ…1枚

 ・塩、こしょう、オリーブ油

・バター、塩、こしょう

下ごしらえ

1.

トマトソース。ミニトマトは粗みじんに切る。にんにくは包丁の腹で潰す。鍋にホールトマトを粗く潰しながら缶汁ごと入れ、ミニトマト、にんにく、ローリエ、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて弱火にかける。時々かき混ぜながら約5分煮詰める

2.

すべての具がしっかりなじんだら火を止め、オリーブ油小さじ1を加え、さっと混ぜる。

作り方

1.

ごぼうは長めのささがきにし、水にさらしてざるに上げ、水をきる。

2.
ローカロリーに仕上げるためには、油を極力少なめにしたい。肉を炒めるときには、油を減らし、肉の脂を上手に使って調理して。

ローカロリーに仕上げるためには、油を極力少なめにしたい。肉を炒めるときには、油を減らし、肉の脂を上手に使って調理して。

フライパンにバター大さじ1/2を熱し、牛肉とごぼうを入れて炒める。肉の色が変わったら、塩、こしょう各少々で調味する。

3.

耐熱皿にご飯を広げ、2とトマトソースを混ぜてかける。粉チーズをふってオーブントースターで7~8分、表面に焼き色がつくまで焼き、パセリをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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