牛肉とごぼうのドリア

材料（２人分）

• 牛もも切り落とし肉…80g
• 粉チーズ…大さじ１
• ごぼう…小1/2本(約100g)
• パセリのみじん切り…適宜
• 温かいご飯…小さめの茶碗２杯分(約240g)
• トマトソース…半量(約225ml)(材料は約450ml分)
• 　・ミニトマト…10個
• 　・にんにく…１片
• 　・ホールトマト缶…１缶(約400g)
• 　・ローリエ…１枚
• 　・塩、こしょう、オリーブ油
• ・バター、塩、こしょう

下ごしらえ

1. トマトソース。ミニトマトは粗みじんに切る。にんにくは包丁の腹で潰す。鍋にホールトマトを粗く潰しながら缶汁ごと入れ、ミニトマト、にんにく、ローリエ、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて弱火にかける。時々かき混ぜながら約５分煮詰める。

   

2. すべての具がしっかりなじんだら火を止め、オリーブ油小さじ１を加え、さっと混ぜる。

   

作り方

1. ごぼうは長めのささがきにし、水にさらしてざるに上げ、水をきる。
2. フライパンにバター大さじ1/2を熱し、牛肉とごぼうを入れて炒める。肉の色が変わったら、塩、こしょう各少々で調味する。

   

3. 耐熱皿にご飯を広げ、２とトマトソースを混ぜてかける。粉チーズをふってオーブントースターで７〜８分、表面に焼き色がつくまで焼き、パセリをのせる。