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牛肉とごぼうのドリア

牛肉のうまみと脂をごぼうに移して

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牛肉とごぼうのドリアのカロリーカロリー
(1人分)

396Kcal
牛肉とごぼうのドリアの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • 牛もも切り落とし肉…80g
  • 粉チーズ…大さじ1
  • ごぼう…小1/2本(約100g)
  • パセリのみじん切り…適宜
  • 温かいご飯…小さめの茶碗2杯分(約240g)
  • トマトソース…半量(約225ml)(材料は約450ml分)
  •  ・ミニトマト…10個
  •  ・にんにく…1片
  •  ・ホールトマト缶…1缶(約400g)
  •  ・ローリエ…1枚
  •  ・塩、こしょう、オリーブ油
  • ・バター、塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

トマトソース。ミニトマトは粗みじんに切る。にんにくは包丁の腹で潰す。鍋にホールトマトを粗く潰しながら缶汁ごと入れ、ミニトマト、にんにく、ローリエ、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて弱火にかける。時々かき混ぜながら約5分煮詰める

下ごしらえ1


2.

すべての具がしっかりなじんだら火を止め、オリーブ油小さじ1を加え、さっと混ぜる。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

ごぼうは長めのささがきにし、水にさらしてざるに上げ、水をきる。

2.

フライパンにバター大さじ1/2を熱し、牛肉とごぼうを入れて炒める。肉の色が変わったら、塩、こしょう各少々で調味する。

牛肉とごぼうのドリアの作り方2

ローカロリーに仕上げるためには、油を極力少なめにしたい。肉を炒めるときには、油を減らし、肉の脂を上手に使って調理して。


3.

耐熱皿にご飯を広げ、2とトマトソースを混ぜてかける。粉チーズをふってオーブントースターで7~8分、表面に焼き色がつくまで焼き、パセリをのせる。

調理: 撮影:日置武晴


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