蒸し豚しゃぶ

蒸し豚しゃぶ

野菜もたっぷり食べられる温しゃぶ。手作りポン酢が決め手なんだ

カロリー
298kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉…150g

白菜…4枚

ほうれん草…1わ

大根おろし…100g

レモンポン酢

 ・レモン汁、酢…各大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・みりん…小さじ2

・塩、粗びき黒こしょう、酒

作り方

1.

豚肉は塩、こしょう各少々をふる。白菜は軸の部分は5~6cm長さの縦細切りにし、葉は3~4cm幅に切る。ほうれん草は長さを4つに切り、葉と茎に分ける。

2.
野菜と豚肉の順に広げてのせ、酒をふって蒸し焼きにすることで、それぞれのうまみを移し合う。

野菜と豚肉の順に広げてのせ、酒をふって蒸し焼きにすることで、それぞれのうまみを移し合う。

フライパンに白菜の軸、ほうれん草の茎、白菜の葉、ほうれん草の葉の順に広げて重ね入れ、豚肉も広げてのせる。酒1/4カップを回しかけてふたをし、5~6分蒸し焼きにする。

3.

器に野菜を広げて盛り、豚肉、大根おろしを順にのせ、レモンポン酢の材料を混ぜて回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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