カリカリフライドチキン

カリカリフライドチキン

手で持って食べやすい

カロリー
432kcal
塩分
1.7g

材料(4人分)

とり手羽元…8~9本

下味

 ・みりん…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ2

溶き卵…1個分

コーンフレーク…2カップ

グリーンリーフ…適宜

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.
骨に沿って包丁を入れ、上部分に引っ張るようにして骨から離す。

骨に沿って包丁を入れ、上部分に引っ張るようにして骨から離す。

手羽元は、下半分に骨に沿って切り目を入れ、肉をそいで骨から離し、上に引き上げて丸め、ボウルに入れる。下味の材料をもみ込み、約15分おく。

2.
肉を手で包み、軽く押さえて形を整え、ころもをまぶす。

肉を手で包み、軽く押さえて形を整え、ころもをまぶす。

溶き卵に小麦粉大さじ3を加えてよく混ぜ、1の肉の部分をくぐらせてコーンフレークをまぶしつける。

3.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を入れて揚げる。うすいきつね色になったら揚げ油を高温(約180℃)に上げ、こんがりと揚げ色がつくまで揚げ、油をきる

4.

器に盛り、グリーンリーフを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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