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彩り肉巻き

2色の野菜を市松模様に。甘辛味がよく合う

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彩り肉巻き
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彩り肉巻きのカロリーカロリー
(1人分)

336Kcal
彩り肉巻きの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(4人分)

  • 豚ロース薄切り肉…24枚(約300g)
  • さつまいも…1/2本
  • にんじん…1/2本
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ3
  •  ・砂糖、酒、みりん…各大さじ1
  • ・こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま、にんじんとともに6~7cm長さ、1cm四方の棒状に切る。さつまいもはさっと水にさらし、水をきる。ともに耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱し、ラップをはずしてそのままさます。

2.

豚肉は3枚1組とし、縦向きに上下を交互にして少しずつ重ね、大きな1枚にする。こしょう少々をふり、1のさつまいも、にんじん各2切れを市松模様になるように手前にのせ、両端を折り込んでくるくる巻く。残りも同様にし、小麦粉を薄くまぶす。

彩り肉巻きの作り方2

豚肉は手前と奥の幅が同じになるよう、上下を交互にして重ねて大きな1枚にする。2色の野菜は断面が市松模様になるようにのせてから、くるくる巻く。


3.

フライパンに油大さじ2を熱し、2の巻き終わりを下にして並べて焼く。焼き固まったら転がしながら、全面をこんがりと焼く。ペーパータオルで余分な油を拭き、合わせ調味料を加えて煮からめる。半分に切って器に盛り、好みでベビーリーフを添えても。

調理: 撮影:野口健志

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