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白身魚のホイル焼きおろしだれ添え

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白身魚のホイル焼きおろしだれ添えのカロリーカロリー
(1人分)

111Kcal
白身魚のホイル焼きおろしだれ添えの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • たら…2切れ
  • チンゲンサイ…1株
  • えのきたけ…1袋(約100g)
  • 煮汁
  •  ・酒、水…各大さじ1
  • おろしだれ
  •  ・大根おろし…40g
  •  ・ポン酢じょうゆ…大さじ4
  •  ・白すりごま…小さじ1
  •  ・一味とうがらし…小さじ1/4
  • ・塩
作り方

作り方

1.

たらは塩少々をふって約5分おき、ペーパータオルで水けを拭く。チンゲンサイは葉と軸に分けて葉はざく切りにし、軸は八つ割りにする。えのきたけは小房に分ける。

2.

約30cm四方のアルミホイル2枚にたらを1切れずつのせ、チンゲンサイ、えのきたけも半量ずつのせる。煮汁の材料を混ぜて半量ずつふり、アルミホイルの口を合わせてから折り、閉じる。

白身魚のホイル焼きおろしだれ添えの作り方2

魚の臭みを取るため、水と酒を混ぜた煮汁をかけて蒸し焼きに。酒の効果で魚がふっくらと仕上がる。


3.

魚焼きグリルに2を並べ入れ、強火で10~13分焼く。ホイルごと器に盛り、おろしだれの材料を混ぜて添える。

調理: 撮影:木村拓

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