豚肉とキャベツの蒸し煮
381kcal
2.3g
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…100g
キャベツ…1/2個
すだち…1個
大根おろし…５cm分
レモン…1/2個
クミンオイル
・オリーブ油…大さじ２
・クミンシード、塩…各小さじ1/2
・塩、しょうゆ
キャベツ…1/2個
すだち…1個
大根おろし…５cm分
レモン…1/2個
クミンオイル
・オリーブ油…大さじ２
・クミンシード、塩…各小さじ1/2
・塩、しょうゆ
作り方
- キャベツは大きめに手でちぎる。豚肉は半分の長さに切って塩少々ふる。すだちは横半分に切る。
- 鍋にキャベツを広げ入れ、豚肉を１切れずつ広げて全体にのせる。水1/4カップを入れ、弱めの中火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをして15〜20分、蒸し煮にする。
キャベツの上に豚肉を広げて蒸すと、豚肉のうまみがキャベツ全体にいきわたっておいしくなる。 - クミンオイルの材料を混ぜて添え、大根おろし、レモン、すだち、しょうゆ適宜も添える。キャベツはクミンオイルに、豚肉は大根おろしやしょうゆ、かんきつ類の搾り汁につけて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
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