白菜えびチリ【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 白菜…1/8株
• むきえび…160ｇ
• ゆでたけのこ…50g
• 長ねぎ…1/3本
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・酒、水…各大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・豆板醤、砂糖…各小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ1/2
• 　・水…小さじ１
• ・ごま油、塩、こしょう

作り方

1. 白菜は縦半分に切って横1.5cm幅に切り、軸と葉に分ける。たけのこは縦薄切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。
2. フライパンにごま油小さじ１を熱し、えび、にんにく、しょうがを炒める。えびの色が変わったら塩、こしょう各少々をふって炒め、いったん取り出す。
3. 同じフライパンに水大さじ５を加えて火にかける。煮立ったら白菜の軸、たけのこを加えて炒める。しんなりしたら白菜の葉、ねぎを加えてざっと混ぜる。

   

4. ２のえびを戻し入れ、合わせ調味料を加え、弱めの中火で１〜２分炒める。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。