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白菜えびチリ

ピリ辛風味が淡泊な白菜に合う

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白菜えびチリのカロリーカロリー
(1人分)

158Kcal
白菜えびチリの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • 白菜…1/8株
  • むきえび…160g
  • ゆでたけのこ…50g
  • 長ねぎ…1/3本
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・酒、水…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・豆板醤、砂糖…各小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1/2
  •  ・水…小さじ1
  • ・ごま油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

白菜は縦半分に切って横1.5cm幅に切り、軸と葉に分ける。たけのこは縦薄切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。

2.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、えび、にんにく、しょうがを炒める。えびの色が変わったら塩、こしょう各少々をふって炒め、いったん取り出す。

3.

同じフライパンに水大さじ5を加えて火にかける。煮立ったら白菜の軸、たけのこを加えて炒める。しんなりしたら白菜の葉、ねぎを加えてざっと混ぜる。

白菜えびチリの作り方3

えびのうまみが出た汁に白菜を加えて炒めれば、油をカットできる。


4.

2のえびを戻し入れ、合わせ調味料を加え、弱めの中火で1~2分炒める。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける

調理: 撮影:野口健志

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