ハム、もやしの辣白菜炒め

ハム、もやしの辣白菜炒め

味つけ簡単で、すぐできの一品

カロリー
100kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > もやし炒め
肉のおかず > 加工肉 > ハム料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

辣白菜…120g(材料は約550g分)

 ・白菜…1/3株

 ・赤とうがらし…2本

 ・漬け汁(しょうがのせん切り1かけ分、酢大さじ5、砂糖大さじ1 1/2、粗びき黒こしょう少々)

 ・塩、ごま油

ロースハム…2枚

もやし…1/3袋(約80g)

・サラダ油、しょうゆ

下ごしらえ

1.

白菜は3cm長さ、7~8mm幅に切り、保存用密封袋に入れる。塩小さじ2を加えてまぶし、空気を抜いて袋の口を閉じる。時々もみながら、30分~1時間おき、水けをしっかり出す。

2.

密封容器に漬け汁の材料を入れて混ぜ、白菜の水けを絞って加え、よく混ぜる。

3.

フライパンにごま油大さじ2、赤とうがらしを入れて弱火にかける。辛い香りが立ったら火を止め、2に回しかける。よく混ぜてさます。

*冷蔵庫で約1週間保存可。

作り方

1.

ハムは半分に切り、端から1cm幅に切る。

2.

フライパンに油小さじ1/2を熱し、もやしを炒める。しんなりしたらハムを加え、炒め合わせる。辣白菜を加えて炒め合わせ、しょうゆ小さじ1/2を加えてさっと炒める。好みで粗びき黒こしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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