五目焼きそば

五目焼きそば

カロリー
534kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
> 焼きそば > ソース焼きそば
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
陳建太郎
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

豚バラ薄切り肉…100g

にんじん…7cm(約30g)

キャベツ…2枚(約80g)

玉ねぎ…1/4個

にら…1/4わ(約20g)

もやし…1/4袋(約50g)

焼きそば用麺…2玉

下味

 ・酒…大さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・湯…80ml

合わせ調味料

 ・しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・こしょう…少々

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

にんじんは細切りに、キャベツは縦2等分して横1cm幅の細切りに、玉ねぎは縦薄切りに、にらは5cm長さに切る。豚肉は3cm幅に切る。麺は袋に入ったまま電子レンジで約2分加熱し、ボウルに入れてほぐし、下味の材料を加えて全体になじませる。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の麺を広げ入れる。たまに揺すりながら焼き、表面がカリッとしたらフライ返しで上下を返して同様に焼き、ペーパータオルの上にあけて油をきる

3.

フライパンにサラダ油大さじ1を足して熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、にら以外の野菜を加えて炒める。全体に油がまわったら2の麺を野菜全体にかぶせるように置き、ふたをして1分、蒸し焼きにする。汁けがほとんどなくなって野菜がしんなりしたら、合わせ調味料を回し入れ、にらを加えてさっと混ぜ合わせる。仕上げにごま油小さじ1を回し入れ、全体にからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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