チキンときのこのポットパイ
628kcal
3.3g
材料(直径約12cmの耐熱容器2個分・2人分)
とりむね肉…100g
卵液
・卵黄…1個分
・水…小さじ2
牛乳…1 1/2カップ
玉ねぎ…1/2個
しいたけ…4枚
マッシュルーム…4個
冷凍パイシート(15×15cm)…2枚
とりガラスープの素…小さじ1/2
・バター、小麦粉、塩、こしょう
卵液
・卵黄…1個分
・水…小さじ2
牛乳…1 1/2カップ
玉ねぎ…1/2個
しいたけ…4枚
マッシュルーム…4個
冷凍パイシート(15×15cm)…2枚
とりガラスープの素…小さじ1/2
・バター、小麦粉、塩、こしょう
作り方
- 玉ねぎは1cm角に切り、しいたけは軸を除いて四つ切り、マッシュルームは縦1cm幅に切る。とり肉は一口大に切る。
- 厚手の鍋にバター大さじ2を溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら残りの1を加えて炒める。とり肉の色が変わったら水1/2カップを加え、ふたをして約10分蒸し煮にする。
- ふたを取り、小麦粉大さじ2を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら水1カップを少量ずつ加え、そのつどよく混ぜる。煮立ったらスープの素、牛乳を加えて混ぜる。とろみが出たら、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜる。
- オーブンを200℃に予熱する。パイシートは室温に置いて少しやわらかくする。
- 耐熱容器に3を半量ずつ入れ、縁にはけや指で卵液を薄くぬる。パイシートをかぶせ、しっかりと押さえる。残りの卵液をパイシートにぬり、オーブンで約15分こんがりと焼く。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
食材の扱い方・ポイント
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