梅もやしとんカツ

梅もやしとんカツ

さっぱりとヘルシーに!

カロリー
633kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > とんカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > とんカツ
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もやし…1/2袋(約120g)

豚ロース薄切り肉…8枚(約160g)

梅干し…1個

水菜…1株

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

梅干しは種を除いて、包丁で粗くたたく。

2.
豚肉はとんカツ用肉くらいの大きさになるように、幅広の面の向きを交互にして重ねるとよい。

豚肉はとんカツ用肉くらいの大きさになるように、幅広の面の向きを交互にして重ねるとよい。

豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふる。2枚をとんカツ用肉くらいの大きさになるように少し重ねて置き、もやしの半量をのせて、1の半量を散らす。

3.

別の豚肉2枚を同様の大きさに重ねながらかぶせる。縁を閉じて形を整える。同様にもう1個作る。

4.

小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、ぎゅっと押さえ、中の空気を抜く。

5.

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、4を並べる。パン粉が固まったら、途中1~2度上下を返しながら、約4分30秒揚げる。取り出して油をきる

6.

食べやすく切って器に盛り、水菜を5cm長さに切って添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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