グリーンアスパラガスのポタージュ

グリーンアスパラガスのポタージュ

アスパラのフレッシュな香りが広がります

カロリー
127kcal
塩分
1.2g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
浜内千波
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

グリーンアスパラガス…3本

粉チーズ…大さじ1/2

じゃがいも…1/8個(約20g)

牛乳…3/4カップ

・塩

作り方

1.

アスパラガスは1cm長さに切り、じゃがいもは皮つきのまま同じ大きさに切る。

2.

ミキサーに1、粉チーズ、水3/4カップを入れ、なめらかになるまでかくはんする。

3.

鍋に移して弱めの中火にかけ、木べらでとろみが出るまで3~4分混ぜる。牛乳を加え(アスパラガスの酸と反応して分離しやすいため、牛乳はあとから)、約2分混ぜる。塩小さじ1/3で調味する。

4.

器に盛り、好みでさらに粉チーズをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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