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2種類のチキンソテー

もも肉と一緒に焼いて、むね肉にうまみを移す

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材料

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)…小1枚(約150g)
  • とりもも肉…小1枚(約150g)
  • 赤パプリカ…1/2個
  • ズッキーニ…1/2本
  • あればローズマリー…2本
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

パプリカは縦4等分に切り、ズッキーニは1.5cm幅の斜め切りにする。

2.

とりむね肉は厚みのある部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。とりもも肉は皮目にフォークをところどころ刺す。ともに塩、こしょう各少々をふる。

2種類のチキンソテーの作り方2

もも肉から出てきた脂をむね肉に移すことで、淡泊なむね肉がぐんとおいしくなる。


3.

フライパンにオリーブ油少々を熱し、とりもも肉の皮目を下にして入れ、とりむね肉も並べ、ローズマリーをあいているところに入れて3~4分焼く。肉にこんがりと焼き色がついたら、ローズマリーを取り出し、上下を返す。あいているところに1を加えて、全体をこんがり焼く。3~4分、同様に焼いたら取り出して器に盛り、ローズマリー、好みでレモンを添える。

●もも肉のソテー:カロリー1人分325kcal、塩分1人分0.7g
●むね肉のソテー:カロリー1人分187kcal、塩分1人分0.7g

調理: 撮影:邑口京一郎

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