牛マリネステーキ

材料（２人分）

• 牛ももステーキ用肉…200g
• マリネ液
• 　・赤ワイン…大さじ２
• 　・サラダ油…小さじ１
• 春菊…1/2わ(約70g)
• 玉ねぎの縦薄切り…1/2個分
• オニオンソース
• 　・玉ねぎのすりおろし…1/4個分
• 　・酢、しょうゆ…各大さじ２
• 　・サラダ油…大さじ1/2
• 　・粗びき黒こしょう…小さじ1/2
• ・塩、こしょう

作り方

1. 保存用密閉袋にマリネ液の材料と、牛肉を入れて口を閉じ、軽くもみ込む。途中上下を返しながら、室温に約30分おく。汁けをきって、塩、こしょう各少々をふる。

   

2. フライパンを油をひかずに温め、１を入れて焼く。途中上下を返しながら、表面にこんがりと焼き色がついたら取り出す。アルミホイルで包み、さらにそれをふきんで包んで約15分おき、余熱で火を通す。
3. 春菊は葉を摘んで、玉ねぎと軽く混ぜ合わせて器に盛る。牛肉を６等分のそぎ切りにして器に盛り、オニオンソースの材料を混ぜてかける。