豆腐のふわふわシューマイ

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
豆腐のふわふわシューマイ

あんに加えた靑じそでさっぱり食べられる

カロリー
289kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当お花見
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

シューマイだね

 ・もめん豆腐…1丁

 ・豚ひき肉…100g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・しいたけのみじん切り…2~3枚分

 ・青じそのみじん切り…10枚分

 ・しょうがのせん切り…1かけ分

 ・片栗粉…大さじ1

 ・しょうゆ、ごま油、オイスターソース、酒…各小さじ1

 ・塩、こしょう…少々

チンゲンサイ…1株

シューマイの皮…1袋(34枚)

作り方

1.
ボウルに豆腐をのせたざるを重ね、さらに豆腐の上に底の平らな皿をのせる(皿が軽い場合は2~3枚重ねるとよい)。15~20分そのままおく。

ボウルに豆腐をのせたざるを重ね、さらに豆腐の上に底の平らな皿をのせる(皿が軽い場合は2~3枚重ねるとよい)。15~20分そのままおく。

豆腐は水切りをし、チンゲンサイは葉を1枚ずつはがす。

2.

ボウルにシューマイだねの玉ねぎ、しいたけ、しそ、しょうが、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。残りの材料を加え、粘りが出るまで練リ混ぜる。シューマイの皮に大さじ1ずつのせて包む。

3.
フライパンの上にざるや網をのせ、その上にシューマイをのせた耐熱の皿をおいて皿蒸しにする。

フライパンの上にざるや網をのせ、その上にシューマイをのせた耐熱の皿をおいて皿蒸しにする。

耐熱の皿にチンゲンサイをのせる。深めのフライパンに小さめの網をのせ、水を3cm深さまで入れて火にかける。沸騰したら皿ごと網にのせ、ふたをして約2分蒸し、火を止めて皿ごと取り出す。

4.

別の耐熱皿に2を間隔をあけて並べる。(並べきれないときは2~3回に分けて。オーブン用ペーパーを敷くと、シューマイが取りやすい)。網の上にのせ、再びふたをして12~13分蒸す。皿ごと取り出して3を添え、好みで酢、しょうゆ、練りがらしを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X