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豆腐のふわふわシューマイ

あんに加えた靑じそでさっぱり食べられる

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豆腐のふわふわシューマイのカロリーカロリー
(1人分)

289Kcal
豆腐のふわふわシューマイの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2~3人分)

  • シューマイだね
  •  ・もめん豆腐…1丁
  •  ・豚ひき肉…100g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・しいたけのみじん切り…2~3枚分
  •  ・青じそのみじん切り…10枚分
  •  ・しょうがのせん切り…1かけ分
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・しょうゆ、ごま油、オイスターソース、酒…各小さじ1
  •  ・塩、こしょう…少々
  • チンゲンサイ…1株
  • シューマイの皮…1袋(34枚)
作り方

作り方

1.

豆腐は水切りをし、チンゲンサイは葉を1枚ずつはがす。

豆腐のふわふわシューマイの作り方1

ボウルに豆腐をのせたざるを重ね、さらに豆腐の上に底の平らな皿をのせる(皿が軽い場合は2~3枚重ねるとよい)。15~20分そのままおく。


2.

ボウルにシューマイだねの玉ねぎ、しいたけ、しそ、しょうが、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。残りの材料を加え、粘りが出るまで練リ混ぜる。シューマイの皮に大さじ1ずつのせて包む。

3.

耐熱の皿にチンゲンサイをのせる。深めのフライパンに小さめの網をのせ、水を3cm深さまで入れて火にかける。沸騰したら皿ごと網にのせ、ふたをして約2分蒸し、火を止めて皿ごと取り出す。

豆腐のふわふわシューマイの作り方3

フライパンの上にざるや網をのせ、その上にシューマイをのせた耐熱の皿をおいて皿蒸しにする。


4.

別の耐熱皿に2を間隔をあけて並べる。(並べきれないときは2~3回に分けて。オーブン用ペーパーを敷くと、シューマイが取りやすい)。網の上にのせ、再びふたをして12~13分蒸す。皿ごと取り出して3を添え、好みで酢、しょうゆ、練りがらしを添える。

調理: 撮影:澤木央子

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