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豚のマスタード焼き

粒マスタードの酸味がワインに合う

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豚のマスタード焼き
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豚のマスタード焼きのカロリーカロリー
(1人分)

324Kcal
豚のマスタード焼きの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉 …8枚(約200g)
  • ミニトマト …6個
  • ・粒マスタード、塩、オリーブ油
作り方

作り方

1.

豚肉は1枚ずつ広げ、粒マスタード大さじ1/4ずつを薄くぬり、手前から巻いて、塩少々をふる。残りも同様にする。

2.

フライパンにオリーブ油少々を熱し、1を巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりが焼き固まったら、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。フライパンのあいているところにミニトマトも並べ入れ、同様に焼く。器に盛り、好みでサラダ菜を添えても。

●粒マスタードって実はほとんど辛くないんです。熱を加えるとさらに辛みがとんで、酸味が残り、ワインと合うように。

調理: 撮影:木村拓

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